Eenden Pannenkoeken

Personen: 4

Vorlaufzeit: 10 Minuten

Kooktijd: 1 Stunde

Zutaten:

• 4 Eendenbouten
• 1 el Suiker
• ½ el zout
• 1 TL 5 Kruiden
• 200 ml Kippenbouillon

Für Server

• Hoisinaus
• ½ Kommer, in Dunne Plakjes
• pace:pre-wrap"> Bosje lente-uitjes, fijngesneden
• 20-24 kant-en-klare pannenkoeken im chinesischen stijl

Bereidingswijzen:

1. Begin met het kruiden van de eendenbouten. Combiner de suiker, zout en 5 kruiden en wrijf het in de huid en het vlees. Leg de eend in een knusse schaal, geschikt formaat voor je airfryer.
2. Giet de kippenbouillon rond de eendenbouten om ze gedeeltelijk onder te dompelen. De bouillon moet ongeveer halverwege de ben zijn. Voeg naar behoefte wat meer/minder bouillon toe, afhankelijk van de grootte van je ovenschaal.
3. Selecteer Airfryer bei einer Temperatur von 170 C und einer Zeit von 1 Stunde. Kook tot de eendenhuid krokant is en het vlees mals, as je de huid na 1 uur nog wat krokanter wilt maken, bak dan nog 15 minuten in de airfryer.
4. Zodra de eend gaar is, verwarm je kant-en-klare pannenkoeken zoals aangegeven, versnipper het vlees en snijd de knapperige schil in plakjes.
5. Voeg een beetje van de kookbouillon toe aan het vlees om het lekker sappig te houden.
6. Leg al je gesnipperde eend, warm pannenkoeken, hoisinsaus, bosui en komkommer klaar en server direct.