Perfekter Sushi-Reis

Portionen: 4-6
Vorbereitungszeit: 5-10 Min.
Kochzeit: 20 Min
Benötigte Ausrüstung: Instant Pot Multikocher

Zutaten

• 230 g Sushi-Reis
• 300 ml Wasser
• 1 gestrichener TL Meersalz
• 45 ml Reisessig
• 2 TL Zucker

Zubereitung

Den Reis Waschen:

• Den Sushi-Reis in ein Sieb geben und in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen.
• Das Wasser vorsichtig umrühren, um den Reis zu spülen, dann das Sieb anheben, das Wasser abgießen und den Vorgang so lange wiederholen, bis das Wasser klar ist.
• Den Reis nicht zu lange im Wasser lassen und die Körner vorsichtig behandeln, um sie nicht zu beschädigen.
• Den Reis 5 Minuten abtropfen lassen.

Die Reiswürze Vorbereiten:

• In einer kleinen Schüssel Salz, Reisessig und Zucker vermengen.
• Die Mischung in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

Den Reis im Instant Pot Kochen:

• Den abgetropften Reis in den Instant Pot geben und 300 ml kaltes Wasser hinzufügen. Der Reis sollte vollständig mit Wasser bedeckt sein.
• Den Deckel schließen, Druckgaren (Pressure Cook) auf hohem Druck auswählen und die Zeit auf 0 Minuten einstellen.
• Sobald der Druck erreicht ist, den Instant Pot für 17 Minuten natürlich druckablassen (NPR) lassen.
• Anschließend den Deckel entfernen.

Den Reis Würzen:

• Den gekochten Reis in einen großen Behälter oder ein Backblech geben.
• Den Reis vorsichtig mit einem Silikonspatel verteilen, ohne zu stark zu drücken, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
• Die Reisessig-Würzmischung langsam über den Reis gießen und vorsichtig mit dem Spatel vermengen, bis der Reis auf Raumtemperatur abgekühlt ist (ca. 5 Minuten).
• Um das Abkühlen zu beschleunigen, den Reis vor einem offenen Fenster oder Ventilator mischen.

Verwenden & Genießen:

• Dein Sushi-Reis ist nun fertig für Sushi-Rollen, Poke-Bowls, Donburi oder deine liebsten Reisgerichte!