Lammkarree mit Pistazienkruste – Perfekt im Airfryer zubereitet
Artikel-Nr.: 10000002
Details
Lammkarree mit Pistazienkruste – Perfekt im Airfryer zubereitet
Verwöhnen Sie Ihren Vater zum Vatertag mit einem besonderen Gericht: Lammkarree mit knuspriger Pistazienkruste, einfach und perfekt zubereitet im Instant Vortex Airfryer. Dank der Heißlufttechnologie gelingt das Fleisch außen wunderbar knusprig und bleibt innen saftig. Überraschen Sie Ihre Familie mit diesem festlichen und aromatischen Rezept – ein Genuss, der garantiert begeistert!
Portionen: 3-4
Kochzeit: 18 Minuten + 5 Minuten Ruhezeit
Ausrüstung: Instant Vortex Airfryer
Eigenschaften
Artikel-Nr.:
10000002
Lebensmittelgruppe:
Fleisch
Gerichte:
Hauptspeise
Zeitaufwand:
15-30 Minuten
Zutaten
- 400 g Lammkarree (ca. 8 Rippchen)
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 80 g fein gehackte Pistazien
- 2 EL Panko-Semmelbrösel
- 1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
- 2 TL frischer Thymian, fein gehackt
- 1 EL Butter, zerlassen
- 1 EL Dijon-Senf
Zubereitung
- Panade vorbereiten: Pistazien, Panko-Semmelbrösel, Rosmarin und Thymian in einer Schüssel vermengen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
- Lammkarree würzen: Das Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Senf auf der Oberfläche verteilen und das Karree in die Pistazienmischung drücken, sodass es rundum mit der Panade bedeckt ist.
- Airfryer einstellen: Das Air Fry-Programm wählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 18 Minuten einstellen. Den Instant Vortex Airfryer vorheizen, bis „Futter hinzufügen“ auf dem Display erscheint. Dann das Lammkarree in die Bratkammer legen. Die Aufforderung zum Wenden ignorieren.
- Kerntemperatur prüfen: Nach Ablauf der Zeit die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer überprüfen. Für medium sollte die Temperatur 54–57 °C betragen. Falls eine durchgegarte Variante gewünscht ist, das Lamm weitere 3 Minuten garen.
- Ruhezeit einhalten: Das Lammkarree aus dem Airfryer nehmen, mit Alufolie abdecken und mindestens 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte optimal verteilen.
Serviervorschlag
Mit knusprigen Kartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Kräuter-Dip servieren – ein echtes Highlight für besondere Anlässe!