Knusprige Arancini aus dem Airfryer – Schnell & Einfach
Details
Knusprige Arancini aus dem Airfryer – Schnell & Einfach
Diese knusprigen Arancini sind perfekt für ein schnelles, köstliches Gericht mit einer cremigen, aromatischen Füllung. Dank der Kombination aus Kokosmilch und Gemüsebrühe erhalten sie eine besonders zarte Konsistenz. Mit der Heißluftfritteuse gelingen sie ohne zusätzliches Öl, sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar cremig.
Portionen: 16-18 Arancini
Gesamtzeit: 50 Minuten
Ausrüstung: Instant Pot + Airfryer
Eigenschaften
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Champignons
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Öl
- 1 EL getrockneter Salbei
- 250 g Arborio-Reis
- 400 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 350 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- Glutenfreies Paniermehl
Zubereitung
Schritt 1: Risotto zubereiten
- Zwiebel und Champignons in kleine Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken.
- Den Instant Pot auf Sautieren stellen und Öl in die Innenpfanne geben.
- Zwiebeln, Champignons, Knoblauch und Salbei hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Den Arborio-Reis einrühren und weitere 2 Minuten anbraten, bis er glasig wird.
- Die Funktion abbrechen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, salzen und pfeffern. Den Boden der Pfanne gut ablöschen.
Schritt 2: Risotto garen
- Schnellkochdeckel aufsetzen, Pressure Cook wählen und die Zeit auf 8 Minuten einstellen.
- Nach Ende der Garzeit den Druck schnell ablassen.
- Die Innenpfanne herausnehmen und das Risotto etwa 30 Minuten abkühlen lassen, damit es formbar wird.
Schritt 3: Arancini formen & panieren
- Aus der abgekühlten Masse 16-18 kleine Bällchen formen.
- Paniermehl in eine Schüssel geben und die Bällchen darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 4: Arancini im Airfryer frittieren
- Airfryer-Deckel aufsetzen und Air Fry auf 205°C für 10 Minuten einstellen.
- Die Arancini goldbraun und knusprig backen.
Serviervorschlag
Die Arancini mit einer würzigen Tomatensauce oder Aioli servieren. Sie sind perfekt als Vorspeise, Snack oder Beilage.
Tipp: Diese Arancini lassen sich hervorragend vorbereiten und können vor dem Frittieren eingefroren werden. Einfach direkt aus dem Gefrierfach in den Airfryer geben und die Garzeit um 2-3 Minuten verlängern.