Instant Pot Vortex Plus Tofu Manchurian

Zutaten

Für den Tofu

• 450 g Tofu, in Würfel geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL dunkle Sojasauce
• 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste

Für die Sauce

• 1 EL Sesamöl
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1 EL Ingwer, fein gehackt
• 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine weiße Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Ketchup
• 1 TL dunkle Sojasauce
• 1 TL Chilisauce
• 65 ml Wasser
• Salz nach Geschmack

Zum Servieren

• Frühlingszwiebelgrün
• Sesamsamen
• Blumenkohlreis oder normaler Reis

Zubereitung

Schritt 1: Tofu vorbereiten & grillen

1. Tofuwürfel in eine flache Schüssel legen.
2. Olivenöl, Sojasauce und Ingwer-Knoblauch-Paste darüberträufeln und vorsichtig vermengen.
3. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
4. Vortex Plus auf GRILL (200°C für 10 Minuten) einstellen und starten.
5. Sobald das Display „Add Food“ anzeigt, den marinierten Tofu in den Airfryer-Korb legen.
6. Nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln, damit der Tofu gleichmäßig gart.
7. Nach dem Grillen den Tofu beiseitestellen.

Schritt 2: Manchurian-Sauce zubereiten

1. Sesamöl in einem heißen Wok oder einer Pfanne erhitzen.
2. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet.
3. Zwiebel- und Paprikastücke dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren braten.
4. Schwarzen Pfeffer, Ketchup, Sojasauce, Chilisauce und Wasser einrühren.
5. Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 3: Tofu untermischen & servieren

1. Den knusprigen Tofu in die Sauce geben und gut vermengen, sodass er rundum überzogen ist.
2. Abschmecken und ggf. mit Salz nachwürzen.
3. Mit Frühlingszwiebeln & Sesamsamen garnieren.
4. Mit Blumenkohlreis oder normalem Reis servieren.