Instant Pot Langsam Gegarte Putenfleischbällchen in Marinara-Sauce

Zutaten

Für die Fleischbällchen:

• 1 EL Olivenöl
• ½ gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 450 g Putenhackfleisch
• ½ Tasse frische Petersilie, fein gehackt
• ¼ Tasse frisches Basilikum, fein gehackt
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Für die Marinara-Sauce:

• 1 Dose (800 g) stückige Tomaten
• 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• ½ gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 1 TL getrockneter Oregano
• ¼ TL Chiliflocken (optional)

Zum Garnieren:

• Geriebener Parmesan
• Frisch gehacktes Basilikum

Zubereitung

1. Putenfleischbällchen zubereiten:
2. Sear/Sauté-Funktion auf High einstellen, 10 Minuten auswählen und Start drücken.
3. Sobald der Topf vorgeheizt ist, 1 EL Olivenöl in den Innentopf geben und die Zwiebeln 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anschwitzen.
4. Knoblauch hinzufügen, gut umrühren und Sauté abbrechen.
5. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in eine große Schüssel geben.
6. Die restlichen Zutaten für die Fleischbällchen dazugeben und gut vermengen.
7. Mit den Händen vorsichtig Fleischbällchen von ca. 4 cm Durchmesser formen (ergibt etwa 15–18 Stück).
8. Tipp: Putenhackfleisch ist weicher als Rinderhackfleisch – die Bällchen vorsichtig formen, da sie erst nach dem Garen fest werden.
9. Marinara-Sauce zubereiten:
10. Sear/Sauté-Funktion erneut auf High einstellen, 10 Minuten auswählen und Start drücken.
11. Sobald der Instant Pot vorgeheizt ist, 1 EL Olivenöl hinzufügen und die Zwiebeln 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anschwitzen.
12. Knoblauch hinzufügen, gut umrühren und Sauté abbrechen.
13. Tomatenmark einrühren und 1 Minute anbraten.
14. Die restlichen Zutaten für die Sauce hinzufügen und gut vermengen.
15. Fleischbällchen garen:
16. Die Putenfleischbällchen vorsichtig in den Topf geben.
17. Mit einem Löffel die Bällchen leicht nach unten drücken und mit Sauce bedecken.
18. Slow Cook – Custom – High auswählen und die Zeit auf 4 Stunden setzen. Das Ventil auf "VENT" stellen.
19. Nach Ende der Garzeit die Fleischbällchen mit Zucchininudeln oder Spaghettikürbis servieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.