Clementinen-Schweinebauch aus dem Instant Pot – Perfekt für Weihnachten

Zutaten

• 1,8 kg Schweinebauch (Mittelstück, mit Haut)
• 3 Clementinen (Abrieb und Saft)
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 50 ml Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1: Schweinebauch vorbereiten

1. Mit einem scharfen Messer die Haut des Schweinebauchs in ½ cm Abständen einritzen. Achten Sie darauf, nicht zu tief ins Fleisch zu schneiden.
2. Clementinenabrieb, Salz, Zucker, Pfeffer und Knoblauch in einer Schüssel vermengen.
3. Schweinebauch umdrehen (Fleischseite nach oben) und die Gewürzmischung gründlich einmassieren.
4. Den Bauch mit der Hautseite nach oben auf ein großes Stück Alufolie legen. Die Folie an den Seiten leicht hochfalten, um eine Art Backform zu formen.

Schritt 2: Langsames Braten im Airfryer

1. Schweinebauch in den Airfryer-Korb legen, überschüssiges Öl von der Haut abtupfen und zusätzlich mit Salz bestreuen.
2. Airfryer auf 145°C stellen und 1 Stunde braten.
3. Nach 1 Stunde die Folie enger um das Fleisch wickeln, da es geschrumpft ist.
4. Erneut braten: 30 Minuten bei 155°C.

Schritt 3: Knusprige Haut perfektionieren

1. Nach dem zweiten Braten die Folie entfernen.
2. Den Schweinebauch mit der Hautseite nach oben direkt auf den Airfryer-Grillrost legen.
3. Airfryer auf 205°C stellen und 35 Minuten backen.
4. Nach 20 Minuten überprüfen – die Kruste sollte aufblähen und blasen werfen. Falls nötig, weitere 5-10 Minuten backen.

Schritt 4: Ruhen lassen & Servieren

1. Den Schweinebauch 5-10 Minuten ruhen lassen.
2. In Scheiben schneiden und servieren – perfekt mit Bratkartoffeln, Ofengemüse oder einer fruchtigen Sauce!

Tipp:

• Die Kruste wird besonders knusprig, wenn Sie die Haut vor dem Braten trocken tupfen und großzügig mit Salz bestreuen.
• Beilage-Idee: Servieren Sie den Schweinebauch mit einem Clementinen-Chutney oder einer würzigen Sojasauce mit Honig.

Ein festliches Gericht mit wenig Aufwand, aber maximalem Geschmack!